De la Delicatesă la Simbol al Austerității: Transformarea Franzelăi
Într-o epocă în care diversitatea produselor de panificație este la ordinea zilei, franzela, cu forma sa lunguiață și alura sa modestă, pare să fie o relicvă a trecutului. Această pâine albă, odinioară un simbol al rafinamentului și luxului, este acum adesea asociată cu perioada comunistă și cu lipsurile acelei ere. Cu toate acestea, istoria franzelei este mult mai complexă și îmbogățită de nuanțe culturale decât ar sugera simpla sa asociere cu austeritatea.
Origini Culturale și Etimologice
Contrar percepțiilor contemporane, franzela nu își are rădăcinile în vocabularul francez, ci în cel grecesc, conform explicațiilor oferite de Dicționarul explicativ. Deși numele său poate evoca imagini ale Franței, conexiunile etimologice ale cuvântului „franzelă” indică o origine mult mai diversă și interconectată. Lazăr Șăineanu, în lucrarea sa lexicografică din 1929, descrie franzela ca o pâine de lux, mai mică și mai albă decât variantele obișnuite, clarificând astfel statutul său inițial ca articol de panificație de elită.
Transformarea Perceptuală
Interesant este modul în care percepția asupra franzelei a evoluat de-a lungul decadelor. Dacă în perioada interbelică era considerată un produs de lux, accesibil doar claselor superioare, în perioada comunistă a devenit un simbol al uniformității și limitării. Această schimbare de statut reflectă nu doar transformările socio-economice, ci și adaptabilitatea culturală a franzelei, care a reușit să rămână relevantă în dieta românilor, indiferent de contextul istoric.
Un Element Cultural Persistent
În ciuda tuturor schimbărilor, franzela continuă să fie o prezență constantă în cultura culinară românească. Fie că este servită alături de mititei și muștar, fie că este folosită pentru a înmuia zeama de la salata de roșii în zilele calde de vară, franzela își păstrează locul în inimile și obiceiurile culinare ale românilor. Mai mult, termenul „franzelă” însuși este perceput ca având o sonoritate plăcută și elegantă, depășind în frumusețe chiar și termeni precum „baghetă”, după cum subliniază Ana Iorga.
Sursa: Antena 3 CNN
